Die Zutaten
- 100gr. Gorgonzola
- 200 gr. Crème fraîche (ohne Kräuter)
- 100 gr. geräucherter Speck in Würfeln
- 2-3 Zehen Knoblauch,
- 250 gr. Spaghetti
- 1 Mozzarella
- 1 große Hand voll Rucola
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
Gorgonzola und Crème fraîche zusammen mit dem Stabmixer kräftig durcharbeiten (oder den Käse mit der Gabel zerdrücken und mit der Crème fraîche verrühren). Speck in Olivenöl kurz anbraten, den Knoblauch klein hacken und zum Ende nur sehr kurz mit anschwitzen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Nebenbei die Spaghetti kochen, abseihen und heiß und nicht allzu trocken zu dem Speck-Knoblauch Gemisch in die Pfanne geben. Die Crème mit dem Gorgonzola dazu geben, den Mozzarella darüber streuen und kurz und heftig erwärmen, dabei ständig schwenken oder kräftig rühren. Den gewaschenen Rucola mit der Schere in mundgerechte Stücke schneiden und ganz am Ende einmal mit durchschwenken. Fertig! Dazu schmeckt frischer Parmesan und ein schöner Wintersalat. Guten Appetit!
Gruß aus der Küche: Okay, es hat ein paar Kalorien… aber es ist kalt draußen und im Winter darf es ruhig mal ein bisschen mehr sein. Ansonsten ein Essen zum Niederknien oder besser: Hinsetzen und reinmampfen. Und, noch dazu: Aus einem englischen (!) Kochbuch… sag noch mal einer, die können da nicht kochen!